分类“烹饪美食”下的书目:

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厨艺的常识

分类:烹饪美食

做菜时,你是否只是一味照着食谱的指示做,或者就只是跟着本能走,从不思考?煮意大利面时,你总会加一撮盐,但你真的相信那撮盐起得了作用?什么食材适合炖?什么食材适合水波煮?煎炸和烧...

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家肴

分类:烹饪美食

长篇小说《家肴》刻画了大时代里的“上海一家门”,是两代普通上海人的家族故事。上海的一个普通家族,偶尔在红白喜事时聚一下,既有亲情也有疙里疙瘩的隔膜。隐瞒让家族充满秘密,也因此成了...

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日常食材教室

分类:烹饪美食

4次荣获“烹饪书界奥斯卡”世界美食图书大奖 日本“料理之神”栗原晴美,教你食材的133种活用方法 =============== 本书是一本非常实用的日常食材实用手册。介绍了家庭常见39种食材的133种使用方...

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红楼飨宴

分类:烹饪美食

少时看《红楼梦》,看王熙凤一路说茄鲞的做法,声音利落松脆,犹如“大珠小珠落玉盘”。放远看,园中绿荫森森,花朵盛放,美人们珠翠绕头,对襟衫子上绣着万福如意,老太太端庄雍容又富贵,与...

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美味的理由

分类:烹饪美食

“什么样的鸡蛋算‘好吃’?”“我真的了解日本的食物吗?”“如今我们的餐桌是更丰富还是更贫乏了?”在这些疑惑的困扰下,樋口直哉踏上了探寻“美味的理由”的旅途:走访全国各地的食品生产现场,见...

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梅酒香螺嘬嘬菜:江南野味的民间话本

分类:烹饪美食

本书展现了一个不一样的江南,有口舌惜繁华的秦淮桥下水,有舌尖下的西湖,有味蕾上的芜湖,有茶意的江南,有风味里的故乡。好吃好看,给江南古意平添了一分魅力 作者简介 报人谈正衡,出生...

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吃,是一种公民行为

分类:烹饪美食

☆2019年度“傅雷翻译奖”十大入围作品之一☆ 本书从哲学与政治的角度来思考美食。拉伯雷口中“嘴巴的艺术”对于建设更加道德的社会来说是一个强有力的杠杆,然而它的作用却一直被轻视。正确地选择...

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粗糙食堂

分类:烹饪美食

一口锅搞定一日三餐,对一成不变的外卖说再见! 如果你的手边有以下任意一种厨具:电饭煲、炒锅、煮锅、蒸锅、烤箱或微波炉。恭喜你,不管你是下厨条件有限的宿舍党、上班族,不会做饭的料理...

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雅舍谈吃

分类:烹饪美食

本书是梁实秋先生在美食上的才华展示:火腿、醋溜鱼、烤羊肉、酱菜、汤包、炸丸子……既有饭馆酒楼的看家菜,又有平民百姓的家常菜,一壶烫酒,两三好友,或对影独酌,都写得极好。 梁实秋笔下...

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餐桌是我的调色盘

分类:烹饪美食

我热爱画画,于是我画下了制作美食的步骤图;我喜欢摄影,于是我用快门记录下每一样我做出来的美食;我常常陷入文字的海洋里思考、成长,于是我把自己的故事和美食结合在一起,写下来,记忆...

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食帖24:啊!又想吃零食了

分类:烹饪美食

想2秒内收获快乐吗?一起吃零食吧!这是一本解构零食的专业书籍,也是一本让人嘴馋的趣味读物。 《啊!又想吃零食了》是超人气内容品牌「食帖WithEating」特集系列的第24本书。本书将通过三...

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你是你吃出来的

分类:烹饪美食

《你是你吃出来的》是前安贞医院营养科主任夏萌总结自身患病经历和10万 临床病例写成。 高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等慢病人群都曾陷入同一个误区——误以为低油低脂保健康,其实多是蛋白...

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