知中14·中国茶的基本

作者:罗威尔

分类:文化研究

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发布:2019年03月14日

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内容简介

无论是“琴棋书画诗酒茶”,抑或“柴米油盐酱醋茶”,茶从未远离中国人。

喝茶有讲究吗?自然也是有的,讲究到了极致,便成了“茶道”。空间与时间、水与火候、器具与温度,都能影响茶汤的滋味,但就算不懂这些形式与方法,茶仍是一服能够疗愈身心的饮品,更遑论泡茶、品茶的方法,不同茶人心中自持千百种说法。

现在,中国茶的六大类是以颜色来命名的。相同的一片树叶,经过不同的制作过程,可能变成各种各样的茶,从而有了不同的颜色、香气、味道。在爱茶文人的笔下,茶是诗词歌赋,是笔墨丹青,是儒释道的大学问,为了喝一杯好茶,他们甚至做了不少“学术研究”。极致地喝茶,大约可以看作庸碌生活的美学起点。

中国传统器物推崇以形态语言表达意境以满足人们的审美需求。作为茶事活动中不可或缺的茶具,它们不仅体现了特定历史时期的造物条件,也反映着时代风格和审美变迁,而不同时代的饮茶方式中也折射了不同的时代精神。

继唐、宋、明之后,中国茶如今迎来了第四次繁荣发展。在国茶的复兴时代,我们决定用一本书,兼顾古今,给大家讲讲中国茶的基本。席卷而来的“新中式”能为茶的传统文化带来怎样的新生,让人非常期待。

在喝茶之前,如果知道这些,将更能体会茶的滋味——这是我们制作这本书时的心情。

唐宋明之后,国茶复兴再启动!

不仅是琐碎日常的温暖饮品,也是竞速时代的精神疗愈。

◎ 梳理中国茶的前世今生

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◎ 解读六大类的基本知识

◎ 还原中国茶的雅玩传统

◎ 展现新中式的现代可能

作者简介

受访人简介

周重林

周重林,云南师宗人,现为锥子周文化机构总编辑,自媒体《茶业复兴》出品人,云南大学茶马古道文化研究所研究员,云南大学中国当代文艺研究所副所长,著有《茶叶边疆:勐库寻茶记》《茶叶战争:茶叶与天朝的兴衰》《民国茶范:与大师喝茶的日子》《绿书:周重林的茶世界》等。

王旭烽

王旭烽,国家一级作家,浙江农林大学文化学院院长、教授,浙江省作家协会副主席,中国国际茶文化研究会理事,浙江农林大学文化学院茶文化学科带头人。1982年毕业于浙江大学历史系,曾就职于中国茶叶博物馆。其代表作品《茶人三部曲》获1995年度国家“五个一工程”奖、国家八五计划优秀长篇小说奖、第五届茅盾文学奖。

张宇

张宇,人称“小黑”,1986年生,云南大理人,吉普号创始人,普洱茶新青年。2010年进入普洱茶行业,每年有三分之一以上时间深入云南各茶山进行实践探索。2016年开始录制《茶山黑话》,这是业内第一部普洱茶知识服务型节目,现已逾百期。

陈再粦

陈再粦,广东潮州人,国家级评茶师,“不二空间”联合创始人,深圳市国际茶艺协会副会长。出身茶文化世家,父亲为国家级非物质文化遗产项目潮州工夫茶代表性传承人陈香白。

王琼

王琼,中国茶道专业委员会指定茶道教师、中国茶艺师评定标准制定者之一、和静茶修学堂创始人。著有中国首部茶散文《白云流霞》,录制出版《中国茶道经典》(VCD),出版《泡好一壶中国茶》原创教材功能书籍。

郑峰

郑峰,龙泉市非物质文化遗产“龙泉青瓷烧制技艺”代表性传承人,中国传统工艺大师,中国工艺美术家协会理事,中国青瓷文化研究院(香港)执行院长。龙泉市郑峰青瓷工坊为2014年APEC会议、联合国教科文组织、G20峰会与2017年“一带一路”峰会用瓷指定设计制作单位。

林杰

林杰,国家非物质文化遗产项目建窑建盏制作技艺代表性传承人。师从建盏大师许家有先生,创办守艺建盏陶瓷工作室。作品大撇口兔毫盞在2014年上海国际礼品工艺品创意设计展览会中获工艺美术金奖;作品油滴梅瓶被南平市博物馆永久收藏。

孔洪强

孔洪强,在工业设计行业从业17年,带领设计团队服务过众多国内外五百强消费类电子企业,累计设计上市产品五百余项,并多次获德国红点奖、iF奖;深圳不二人文空间联合发起人,民用古茶器藏家;“学古”品牌创立者。

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